Sokolado gamybos pdf

Šokoladas yra vienintelis iš svarbiausių gėrybių. Virtuvėje ji aptinka įvairius naudojimo būdus, ji naudojama daugelyje versijų. Beveik kiekvienoje parduotuvėje galite pasiekti įvairias šokolado produktus. Didelis taip pat yra pieno šokoladas, kai taip pat stiprus.Šokolado gamyba yra gana sudėtingas procesas. Pirmoji būklė, kai ji suteikia šokolado pupelių valymą iš odos. Tada grūdai yra termiškai apdoroti žmonės, kurių metu paimamos bakterijos. Kitas žingsnis - skrudinti branduolį pakviesti taip vadinamu šūviu, kitaip tariant, tiesiog nutraukiant. Valgis yra susmulkintas, o šio proceso pabaigoje susidaro kakavos pasta. Tada faktai yra tinkamai išduodami, atsižvelgiant į tą patį, kaip ir išrinktieji. Plaušiena toliau frezuojama automatiniu mechanizmu. Įveikus šiuos procesus, ji sukuria palaidą veidą, kuris keičiamas vakuumu. Jis atsibunda išgaunant procesus. Šokoladiniam darbui būtina naudoti tinkamas mašinas. Dviejų ir penkių ritinių malūnai naudojami kakavos masės sutraiškymui. Pagrindiniam šokolado diegimo etapui naudojamos mašinos, vadinamos spurgais. Apkarpymo procesai atliekami tiek karštai, tiek šlapiai. Sausas susitraukimo procesas yra pagrindinis šokolado gamybos etapas. Galutinis įgyvendinimo etapas perduodamas patiekalu, vadinamu pieštuku. Po jo dėmesio gydymas yra pagrįstas kakavos riebalų įtrūkimu į mažiausio dydžio kristalus. Dėl to šokoladas įgyja savo skonį ir unikalų blizgesį.